উপকরণ :

খাসির কিমা ১/২ কেজি
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ
পাউরুটি ৪
পেঁয়াজ কিউব ৪ টেবিল চামচ
ডিম ৬
পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমত
কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ
টোস্ট বিস্কুটের গুড়া প্রয়োজনমত

প্রণালী :

পাউরুটির চারিদিক শক্ত অংশ বাদ দিয়ে পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিতে হবে ।
কিমা পাউরুটি কাঁচা মরিচ ধনে পাতা পেঁয়াজ কিউব পেঁপে বাটা কাবাব মসলা আর ২ টা ডিম একসঙ্গে মাখাতে হবে ।
মাখানো অবস্থায় ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
১ ঘন্টা পর লবন ও বিস্কুটের গুড়া দিয়ে মাখাতে হবে ।
এবার কিমা কাবাবের আকার দিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় মাখিয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখতে হবে ।
অন্য পাত্রে ৪ টা ডিম ফেটে রাখতে হবে ।
এবার কাবাব গুলো ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।