ফলে থাকা ভিটামিন, খনিজ শরীরের নানা সমস্যা দূর করে। একেক রঙের ফল-সবজিতে একেক ধরনের উপকারিতা পাওয়া যায়। এ কারণে শরীর সুস্থ রাখতে খাদ্য তালিকায় নিয়মিত নানা রঙের খাবার রাখা প্রয়োজন। বিভিন্ন রঙের খাবারে যেসব স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়-

হলদে-সবুজ  : হলুদ -সবুজ ফল মানেই তরমুজ, অ্যাভোকাডো, কিউই, ক্যাপসিকাম। হলদে-সবুজ সবজিতে লুটেইন গিক্সাথিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যাদের দৃষ্টিশক্তির সমস্যা আছে তাদের জন্য এ অক্সিডেন্ট খুব উপকারী।

লাল রঙ: লাল রঙের ফল এবং সবজি যেমন- টমেটো, তরমুজ, শুকনো মরিচ, বেরিতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপেন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পাওয়া যায়। এ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

কমলা রঙ : কমলা রঙের ফল স্বাদ ও গুণে অনন্য। এ রঙের ফল এবং সবজির মধ্যে কমলা, গাজর, লেবু, আনারস, পেঁপে অন্যতম। এ রঙের খাবারে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায়, যা শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। এছাড়া, ভিটামিন এ-র ঘাটতি পূরণ করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায় কমলা রঙের খাবার।

বেগুনি রঙ : বেগুনি রঙের ফল-সবজি মধ্যে বেগুন, কালো আঙুর, চেরি, নীল বেরি, গুজবেরি, স্ট্রবেরি উল্লেখযোগ্য। এ রঙের ফলে এন্থোকায়ানিন উপাদান থাকে। এসব ফল এবং সবজি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহযোগিতা করে।

সাদা রঙ : সাদা রঙের ফল এবং সবজির তালিকায় রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন, মুলা, মাশরুম, সেলারির নাম । এ গুলোতে থাকা সাইটোকেমিক্যাল উপাদান কেবল হাড়ের জন্যই উপকারী নয়, ক্যান্সার প্রতিরোধেও দারুণ কার্যকরী। সূত্র : এনডিটিভি