লাইফস্টাইল ডেস্ক:

প্রেসার কুকারে, ডিম ছাড়াই কেক তৈরি করা অনেকের কাছে যেমন সহজ, অনেকের কাছে আবার কঠিন। যার জন্যে প্রয়োজন হবে ওভেনের। এটি বানানো অনেক সহজ। শুধু একটা প্রেসার কুকারই যথেষ্ট। জন্মদিন হোক বা কোনো অনুষ্ঠান, এই কেক দিয়েই সুন্দর করে দিনটি উদযাপন করা যাবে। স্বাদেও একদমই বাজারে পাওয়া যায় এমন কেকের মত। নিঃসন্দেহে পরিবারের সকলকে চমকিয়ে দেওয়া যাবে এবং সবারই অনেক বেশি পছন্দ হবে কেকটি।

এই চমৎকার কেক রেসিপিটি ভারতীয় একজন সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার, সংগীতা পিএন ভাট তার ব্লগ ইট এন্ড ইট এ লিটিল মোর এ শেয়ার করেছেন।

চলুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করা যাবে এই কেক টি।

যে উপাদান গুলো লাগছে,

১.৫ কাপ + ১ টেবিল চামচ ময়দা

৩/৪ কাপ চিনি

১/২ কাপ সয়াবিন তেল

১.৫ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

১.৫ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার

১ টেবিল চামচ বেকিং সোডা

১ কাপ দই

চলুন দেখে নেই যেভাবে প্রস্তুত করতে পারবেন কেকটি,

– শুরুতেই একটি প্রেসার কুকারে বালু দিতে হবে ২ থেকে ৩ ইঞ্চির মত। অবশ্যই কুকারের মাথায় সিটি বাজার অংশটি খুলে নিতে হবে। তীব্র আঁচে কুকার টিকে গরম করে নিতে হবে। একদম একটি প্রি-হিটেড ওভেনের মত।

– কেকের বেটার প্রস্তুতের জন্য দই এবং চিনিকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। যেনো একটি ক্রিমি মিশ্রন তৈরি হয়। ততক্ষণ পর্যন্ত বিট করতে হবে যতক্ষণ না বুদবুদের মত কিছু দেখা যায়।

– বুদবুদের মত বাবল দেখা দিলেই বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে পুনরায় ভালো করে বিট করতে হবে।

এখন একটা যে টিনে কেক বানানো হবে তাতে তেল মাখিয়ে নিতে হবে ভালো করে। কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিতে হবে।

– পাঁচ মিনিট পরে, ভ্যানিলা এসেন্স মিশ্রণটিতে দিতে হবে।

– এবারে তেল দিয়ে দিতে হবে। তবে তেল দিয়ে খুব হালকা ভাবে বেটার টিকে নাড়াতে হবে।

– এ পর্যায়ে মিশ্রণটিতে অল্প অল্প করে ময়দা দিতে হবে। ময়দা গুলো খুব সাবধানে মেশাতে হবে।

– মিশ্রণটিকে তেল মাখানো টিন টিতে ধীরে ঢেলে দিতে হবে।

– টিন টিকে এখন প্রি-হিটেড প্রেসার কুকারের ভেতরে সাবধানতার সাথে বসিয়ে দিতে হবে।

– খুব অল্প আঁচে, প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট জ্বাল করতে হবে।

মাঝে মাঝে অবশ্যই খেয়াল করতে হবে যেনো কেক পুড়ে না যায়। একটা চিকন কাঠি দিয়ে কেকের মাঝে ঢুকিয়ে দেখতে হবে কেক হয়েছে কিনা। কাঠিটি যদি একদম শুকনো বেড়িয়ে আসে তাহলে বুঝতে হবে কেকটি প্রস্তুত। টিন থেকে বের করে আরও এক ঘণ্টা ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে গেলেই পছন্দ মত ডিজাইন করে উপভোগ করা যাবে এই ডিম ছাড়া কেক।

সেরা টিভি/আকিব