বিভিন্ন ধরনের সবজি কিংবা চিকেনের স্যুপ হরহামেশাই খাওয়া হচ্ছে। স্যুপের নতুনত্বে তৈরি করে নিতে পারেন তরমুজের স্পাইসি স্যুপ। এতো কিছু থাকতে মৌসুমি এই মিষ্টি ফলের ঝাল স্যুপ তৈরি করা হচ্ছে কেন? আমাদের দেশে এ ঘরানার স্যুপের প্রচলন না থাকলেও পাশ্চাত্যে তরমুজের স্পাইসি স্যুপ বেশ পরিচিত একটি রেসিপি। একেবারেই নতুন এই খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি জেনে নিন।
তরমুজের স্পাইসি স্যুপ তৈরিতে যা লাগবে
১. ছয় কাপ পরিমাণ বীজবিহীন তরমুজের কুঁচি।
২. এক টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা।
৩. দুই টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুঁচি।
৪. দুই টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুঁচি।
৫. এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
৬. একটা কাঁচামরিচ ফালি।
৭. পরিমাণমত অলিভ অয়েল।
৬. স্বাদমত লবণ।
তরমুজের স্পাইসি স্যুপ যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. ব্লেন্ডারে তরমুজ কুঁচি, ধনিয়া পাতা ও পুদিনা পাতা অল্প ব্লেন্ড করতে হবে।
২. পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা ও মরিচ গুঁড়া হালকা ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে আসলে ব্লেন্ড করা তরমুজ এতে দিয়ে দিতে হবে।
৩. তরমুজ দেওয়ার পর উপরে স্বাদমত লবণ ও কাঁচি ফালি দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। ঝোল কিছুটা টেনে আসলে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে তরমুজের স্পাইসি স্যুপ।
সেরা নিউজ/আকিব
