উপকরণ: মুরগি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ফ্রুটস ২ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, রোস্টার মশলা ১ টেবিল চামচ (জায়ফল, জয়িত্রী, বড় এলাচ, দারুচিনি ও লং ৩ টেবিল একসাথে টেলে গুঁড়া করে নেয়া), লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, তরল দুধ ১/৪কাপ, জাফরান ১ চিমটি ও লবন স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালী: মুরগি ধুয়ে ৪ টুকরা করে কেটে মুরগির গায়ে চিরে নিতে হবে যাতে করে ভালো করে মুরগিতে মশলা ঢুকে। এবার তাতে লবন মেখে ঘি দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি ও তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজুন। এবার বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে কষিয়ে টকদই ও কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া দিয়ে মুরগি ঝালাতে হবে। সিদ্ধ হলে ফ্রুটস ও বাদাম কুচি দিয়ে নেড়ে আরও ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপর পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির কাশ্মীরি রোস্ট।